پوتار عبارت از ریشه هائی پوشیده از الیاف فیبری و سر شا خه هائی بدون انشعاب که دارای برگهای نازک و بلند و خوشه های انتهایی است و از تمام آنها بوی شبیه به بوی لیمو استشمام می گردد . این بخشها متعلق به گیاه پوتار , اصفر مکی , اذخر , ناگرد یا گور گیاه , با نام علمی:.Cymbopogon olivieri (Boiss) Borاز تیره غلات ( Graminae ) است . پوتار گیاهی است پایا مخصوص نواحی گرم و مرطوب جنوب ایران . برگهای باریک و دراز با غلاف ناودانی شکل, سنبلکهای باز و به تعداد زیاد در طول سنبله انتهایی ,از علائم مشخصه گیاه است .